8月28日，商学院暑期三下乡社会实践调研团前往昆明市南屏商业街调研学习。餐饮业作为与居民生活关系最密切的行业之一，在整个疫情期间遭受了巨大的冲击，此次调研团成员走访南屏商业街餐饮业商户，意在考察不同规模、区域分布的餐饮商户在疫情前后经营的方法与探索。
此次新冠肺炎疫情具有突发性强、涉及面广等特点，为抗击疫情，大量餐饮商户主动或被动停业，人们外出就餐数量骤减。调研团问卷调查显示，即便是在复工复产持续推进的8月，超过50%的餐饮店铺仍未恢复到疫情前的消费水平或营业收入，由此可见，餐饮行业受疫情冲击十分明显。上午在走访过程中，同学们从一家早餐店老板那里了解到，对于分散的小型自营餐饮店铺来说，疫情的冲击是非常大的，停业期间直接导致家庭收入无法得到保障，生活水平有所下降。随后，调研团进入正义坊美食城，调查较为集中分布的连锁网红餐饮店。近年来，连锁网红餐饮店深受年轻群体的喜爱，但疫情也对其经营产生了一定的影响。在与同学们的沟通互动中，老板讲述了其店铺在复工复产过程中促进营业恢复的“金钥匙”——品牌与营销。作为连锁网红餐饮店，其本身的品牌效应具有先天优势，在疫情来袭之时，店铺复工更需要注重服务质量，不断塑造品牌形象来吸引大众；适当的营销策略也是短期内促进客流量恢复的良计，在此次调查的商户中，有65%的店铺也通过开展促销活动或发放消费券等形式推动了生产经营的恢复。下午5：00，调研团成员前往南强夜市，调查集中化管理下小型餐饮商铺对于疫情冲击的回应。夜幕还未降临，南强街巷已经人头攒动，同学们发现，由于南强街巷的商铺集大众美食、昆明特色美食、饮品等为一体，借助当地的特色建筑，形成了独具风格的美食街区。疫情有所控制后，此类美食街区的复工速度明显较快，舒适且具有特色的堂食体验感消除了大众久居在家的枯燥，带来了极具新鲜感的体验。
晚上7:00，调研团成员返校讨论并整理资料，一致认为：此次疫情中，尽管餐饮业受到了严重冲击，但总体来看是危中有机，推动了餐饮商户服务能力的提升。未来餐饮行业将更加注重食品安全健康与品牌塑造，同时更加注重消费者的堂食体验感。
